ゆうきＹＵＫＩ
業務スーパーで私が買っている定番リストの中に、「カレールー」があります。
ふと「今日はカレーが食べたいな」と思った時、業務スーパーのカレールーを買っておくと便利なんです。
業務スーパーには、業務用の量が多いカレーと家庭用の一般的な量のカレーがそれぞれ売られています。
私は業務用も家庭用も、それぞれ好きでリピート購入しています。
業務用・家庭用のカレーには、違いがあると思うのでご紹介します。
また、業務スーパーのカレーの種類、値段、保存方法、アレンジ方法なども記載します。
業務スーパー「業務用バーモントカレー（甘口）」
業務用バーモントカレーの値段
業務スーパーには、スーパーほどの品ぞろえはありませんがカレールー・シチュールーなどが販売されています。
私がよく購入しているのは、業務用バーモントカレーです。
バーモントカレー 甘口 1kg ￥678（税別）
スーパーなどで販売されている家庭用バーモントカレールーは、115g（194円）と230ｇ（318円）の2種類があります。
しかし、業務スーパーで販売されている業務サイズは、1kg（678円）！
＜家庭用と業務用の比較＞
- 115ｇに比べて量は約10倍なのに、価格は約3倍。
- 230gに比べて量は約4倍なのに、価格は約2倍。
とにもかくにも、業務用カレーはお得なのです！
レシピによると、1kgで50皿作れます。
我が家は、大人2人なので、かなりの期間もちます。
箱を開けると、巨大なルーが出てきます。
家庭用ではパックに入っていますが、業務用はシンプルな袋にドーンと入れてあるだけ。
2枚の巨大なルーが入っています。
雑に扱ったからか、ルーが割れちゃってます…。
手で割れる大きさではないので、包丁で削るように切って使用します。
先に全てのルーを切ってから保存しておくと、次回から便利です。
保存方法
もちろん1度の調理で使い切れる量ではないので、保存する必要があります。
私は、箱は捨てちゃいます。
袋に入ったルーごと、ジッパー付きの保存袋に入れて冷蔵庫で保管しています。
パッケージにも、「密封容器などに入れて冷蔵庫で保存」と書かれていました。
家庭用と業務用は味が違う？マズイの？
業務用バーモントカレーのパッケージを見てみると、気になる記載があります。
業務用と家庭用は、風味が違う！
我が家は、何年も業務用ばかり食べ続けているので、家庭用のルーの味を忘れてしまいました…。
調べてみると、以前は家庭用と業務用は同じルーだったようです。
しかし、時代の流れ・味覚の変化などによって家庭用だけが改良された結果、家庭用と業務用の味に差がある、とのことです。
要は、昔の家庭で食べられていたバーモントと同じってことですよね！
そんな理由なら、私は全然気にしません！
というか、味は美味しいですよ！
もしかしたら、家庭用ルーを食べ慣れている人は、業務用ルーだと物足りなく感じるかもしれません。
しかし、バーモンドカレーには変わりはないので…決してマズイということはないと思います！
業務用カレーはコクを足すと美味しさアップ
もっと美味しくしたい場合は、コク足しアレンジを実践してみてください！
私は、野菜を炒める時にニンニクで風味を足したり、煮る時にローリエ・コンソメを足したり、カレールーを溶かした後、醤油やチョコレートを隠し味として足しています。
トマト缶を入れたさっぱりカレーも美味しいので、たまに作ります。
＜美味しくなるためのアイデア＞
- ニンニクを入れる
- 玉ねぎを甘くさせる（レンジでチンする）
- ローリエ・コンソメを入れて煮込む
- 醤油・チョコレート・ソースなどの隠し味を足す
- 唐辛子で辛くする
- トマトを加える
- チーズを加える
私が実践しているのは、ごく一般的なアレンジですが、ちょい足しするだけで業務用バーモントカレーは十分美味しいと思います。
「業務用バーモントカレー」のアレンジレシピ
①シンプルなカレー
「業務用バーモントカレー」は、鶏肉・玉ねぎ・人参のみのシンプルカレーでも美味しいです！
ルーは刻んでから鍋に入れるべきでしょうが…面倒なので適当に割ったまま投入しています。
キーマカレーなどを作る場合は、刻んだ方が溶けるのが均一で速いので面倒でも包丁で刻みます。
甘口のルーなので、辛さが欲しい場合は唐辛子も一緒に炒めたり、辛口のルーを混ぜ合わせたりもします。
でも基本的には、甘口のまま食べることが多いです。
普段は辛い物が好きですが、家で食べるカレーは甘口でもなんだかホッとする美味しさで好きなんですよね。
②ドライカレー
業務スーパーの「業務用バーモントカレー」を使い、ドライカレーも作ります！
トマト缶と煮込むことで美味しくなります。
③サバカレー
サバ缶を使ったカレー「サバカレー」も、業務スーパーの「業務用バーモントカレー」で作っています。
サバがカレーに負けずに主張しているのが面白い。
シーフードカレー的な感じで美味しいんです。
業務スーパーのサバ缶（水煮）を使っています。
参考記事 ＞＞ 【業務スーパー】魚料理はサバの水煮缶を活用！アレンジレシピ紹介
業務スーパー「ホテル・レストラン用業務カレー」
「ホテル・レストラン用業務カレー」の値段
業務スーパーには、普通サイズのカレーも販売されています。
業務用サイズがお得なので普段は1kgを買いますが、たまに200gのカレールーも購入します。
そのカレールーが「ホテル・レストラン用業務カレー」です。
ホテル・レストラン用業務カレー 200g ￥118（税別）
普段は118円ですが、特売している時は99円と安く買えます。
「ホテル・レストラン用業務カレー」は、3段階の辛さからルーを選べます。
- 甘口
- 中辛
- 辛口
私は辛口を買うことが多いです。
「ホテル・レストラン用業務カレー」は、他の辛口カレーに比べるとマイルドな辛さです。
他のカレーだと中辛を買いますが、「ホテル・レストラン用業務カレー」は辛くないので辛口でも大丈夫。
業務サイズではなく、一般的な家庭用カレーと同じ量のルーが入っています。
200gのルーが入っていて、10皿分のカレーが作れます。
「ホテル・レストラン用業務カレー」のパッケージに「29種類の香辛料」と書かれているように、安いルーなのに複雑な味わいです。
キツすぎない、ちょうど良いバランスのスパイシーさを感じることができるカレールーです。
赤ワイン・醤油などを足すことでコクが増し、生クリーム・ヨーグルトを混ぜるとまろやかになるそうです。
私は、普段から醤油を隠し味として入れていますが、それだけで十分に美味しいカレーになります！
「ホテル・レストラン用業務カレー」のアレンジ
「ホテル・レストラン用業務カレー」でキーマカレーを作りました！
冷蔵庫に残っていた野菜・ひき肉を入れ、卵をのせました。
辛口なので、卵が絡むとまろやかになり格別に美味しいです！
「ホテル・レストラン用業務カレー」は値段が安く、1度に使い切れる量なので今後も買うと思います！
「ホテル・レストラン用業務シチュー」も試してみました！ちょっと塩辛い気がします。▼
【業務スーパー】ホテル・レストラン用 業務シチューは少し塩辛い？ 牛乳たっぷりで作ろう。
業務スーパーで買うべきカレーは？
業務用カレーを買うべき人
業務スーパーには、1kgと大量のカレールーと200gと普通量のカレールーが販売されています。
家族が多い場合や、月に何度もカレーを作る場合は業務サイズのカレールーが便利だと思います。
カレーって、いざ作ってみると途中でルーが足りなくて薄い…ってことがたまに起きます。
1kgのカレールーがあれば、そういう心配はいりません！
また、量が多い分、コスパが良いです。
ただ、業務用ルーはコク・旨味が足りない場合があるのでアレンジする必要があるかもしれません。
コク足ししたり、アレンジすることが負担にならない人にとって、業務用カレーはお得で素晴らしい商品です！
私が業務スーパーで見かけた業務用カレーをご紹介します。（店によって在庫・値段は異なります）
- 「バーモントカレー」甘口 ￥678
- 「とろけるカレー」甘口・辛口 ￥527
- 「ジャワカレー」￥698
- 「ゴールデンカレー」甘口・中辛・辛口 ￥555
家庭用カレーを買うべき人
カレーを頻繁に作らないなら、業務スーパーで販売している200gの普通量のカレールーがおすすめです。
200gなら一度で使い切れる量ですし、業務用に比べると1度に払うお金も安くすみます。
スーパーなどで販売されているカレールーの金額と比べて、業務スーパーが安かったら買う！でも良いですよね。
私は、「ホテル・レストラン用業務カレー」が特売で99円になっていたら何も考えずに買うことしています(笑)
また、業務カレールーに比べると種類が豊富なので選ぶ楽しみがあります。
私が見かけた家庭用カレールーをご紹介します。（店によって在庫・値段は異なります）
- 「ホテル・レストラン用業務カレー」甘口・中辛・辛口 ￥118
- 「こくまろカレー」甘口・中辛・辛口 ￥125
- 「とけ込むカレー」甘口・中辛・辛口 ￥119
- 「ゴールデンカレー」甘口・中辛・辛口 ￥185
業務スーパーで販売されているカレールーは、業務用でも一般家庭用でもお得なことが多いです。
カレー好きなら、業務スーパーでカレールーを買ってみても良いんじゃないかな、と思います！
感想
「業務用バーモントカレー」は冷蔵庫に常備していると、好きな時にカレーが作れるので業務スーパーでリピート買いしています。
甘口なので子供向けかもしれませんが、アレンジ次第で辛くもなりますし、家庭用ルーと比べて物足りない場合は、コクを足せば美味しくなります！
200gの家庭用サイズのカレールーも、他のスーパーに比べると値段が安いのでおすすめです。
私は特に「ホテル・レストラン用業務カレー」の辛口が好きです。特売価格になっていたら必ず買ってしまいます！
これからも業務スーパーでカレールーを買い続けると思います！
ありがとうございます。
