【業務スーパー】中国産「黒きくらげ(乾燥)」が激安!栄養ありすぎ食材 | ゆうきYUKIの巣 

【業務スーパー】中国産「黒きくらげ(乾燥)」が激安!栄養ありすぎ食材

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ゆうきYUKI

こんにちは!将来、骨粗鬆症になる気がして怖いです。

業務スーパーで買った乾燥の「黒きくらげ」を調理して食べました!

食物繊維やビタミンDなどが多い食材の「きくらげ」は、少量でも値段が高いのが普通ですが…業務スーパーなら安く買えます。

業務スーパーの「きくらげ」のアレンジレシピ、戻し方、栄養などをご紹介します!

業務スーパー「黒きくらげ(乾燥)」

【業務スーパー】黒きくらげ(乾燥)の値段

業務スーパーで購入した「黒きくらげ(乾燥)」がこちら。

業務スーパー 「黒きくらげ(乾燥)」20g ¥68(税別)

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20gと少量ではありますが、他スーパーで買おうと思っても買えない安さです。

200gのパックも販売されており、200gだと価格は648円です。

乾燥きくらげは中国産

業務スーパーで販売されている「黒きくらげ」は、中国産です。

業務スーパーには他にも「きくらげ」商品がありますが、ほとんど中国産。

それもそのはず、日本国内では中国産の乾燥きくらげが主流なんです。

国産きくらげは希少で、値段も高くなっているのが現状です。

 

「中国産のきくらげは、安全なの?」「中国産きくらげで大丈夫?」と心配される方もいるかもしれません。

確かに過去、中国産の乾燥きくらげから残留農薬が検出された例もあります…。

 

我が家は、中国産でもあまり気にせず食べていますが…心配な方は、国産を選んだ方が安心かもしれません。

値段の安い、国産の無農薬きくらげ▼

「黒きくらげ(乾燥)」の成分

業務スーパーの「黒きくらげ(乾燥)」のパッケージ裏を見ると、原材料に保存料(亜硫酸塩)とあります。

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亜硫酸塩ってなんだろう?と調べたら、食品が腐らないため+漂白のために使われているようです。

「もしかして亜硫酸塩って体に悪い??」と焦ってしまいそうになりましたが…多くの食材にも使われています。

<亜硫酸塩が使われている食材>

  • ワイン
  • 缶詰(カニなど)
  • ドライフルーツ

もちろん、保存料など何も使ってない方が安心だとは思います。

きくらげの栄養(食物繊維・ビタミンD・鉄分・カルシウム)

きくらげって、あまり家庭料理に登場するイメージはありませんよね。

たまに中華料理(八宝菜・餡かけ焼きそば等)に登場するぐらい。

でも、きくらげって積極的に食べた方が良い食材なんです!

 

きくらげは食物繊維がゴボウの3倍あると言われていますし、ビタミンDが高く、鉄分、カルシウムも豊富

食べる漢方と言わるような栄養価の高い食材です。

 

具体的には…

  • 便秘解消(食物繊維)
  • ダイエット(満腹感を得る・カロリーが低い)
  • 骨粗鬆症の予防(ビタミンD)
  • 認知症リスクを下げる(ビタミンD)
  • 貧血予防(鉄分)

将来、骨粗鬆症になるんじゃないか?と心配している私が積極的に食べるべき食材です!

乾燥きくらげの戻し方

乾燥きくらげは、水に戻して調理します

乾燥きくらげを水に戻すと約5倍の大きさになるので適量を見極めてください!

乾燥きくらげの戻し方をご紹介します。

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  1. 軽く水洗いする
  2. たっぷりの水を入れたボウルに入れて戻す(30分ほど)
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  3. 水で洗い、汚れを落とす
  4. 石づきがあれば切り落とす

 

中国産のきくらげは薄いかな?と予想していましたが…なかなか肉厚です!

大きい!

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石づきはなかったので、そのまま調理できます。

(大きすぎるきくらげは、包丁で切りました)

 

多い量を水で戻してしまった場合は、水切りをした上でタッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存します。

なるべく早く消費する必要はありますが、2~3日程度なら保存できるので調理が楽になります。

きくらげのアレンジレシピ

きくらげと卵の相性バツグン!

きくらげは、卵との相性が抜群です!

中華だしを少し濃くすれば、きくらげ嫌いな人でも食べやすいかな?と思います。

業務スーパー 乾燥 黒きくらげ 料理 アレンジ レシピ 作り方 

  1. きくらげをゴマ油で炒めます。
    (きくらげを炒めるとバチバチ音がするので注意)
  2. 溶いた卵を入れて炒めます。
  3. 中華だし・塩こしょう・日本酒・オイスターソース・醤油・砂糖を全部入れてかき混ぜたら完成!
    (それぞれ少量・同じぐらいずつ入れたら失敗しない。砂糖は気持ち少なめ)

トマトを入れても良いですし、ニラを入れても美味しくなります。

きくらげ(ニンニク風)炒め物

何でもガーリック風味にしちゃうと美味しいですよね。

きくらげも、ニンニクで炒めちゃうと…箸が止まらない一品になります。

業務スーパー 乾燥 黒きくらげ 料理 アレンジ レシピ 作り方 

  1. 油にニンニクのみじん切りを入れて風味をだした後、きくらげを炒めます。
    (辛い料理が好きなら、鷹の爪も一緒に)
  2. ウインナー・きのこなどの具材を加えて炒めます。
  3. 味付けは、塩・こしょう・コンソメなどで簡単に済ませます。
  4. パセリを散らせば完成!

きくらげの酢の物

戻したきくらげを、わかめの代わりに酢の物にしても良いですよね!

歯ごたえがあるので、細めにカットすると食べやすいです。

きくらげ入りの中華スープ

きくらげは中華料理・ラーメンなどでも使われています。

自宅で料理するなら、スープの具材にすると、きくらげを積極的に摂取できます!

味噌汁にいれても良いですし。

きくらげはキノコですが、わかめのように使えます!

 

 

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感想

栄養価の高い「黒きくらげ」は、業務スーパーで乾燥タイプを購入しています。

中国産のきくらげではありますが、値段が安いので買いやすい!

食物繊維・ビタミンD・鉄分・カルシウムが豊富なきくらげは、炒め物や酢の物・スープなど、どんな料理にも使うことができます。

これからも健康のためにきくらげを食べようと思います!

ありがとうございます。

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