九州出身なので豚骨ラーメン大好きです。
ラーメン食べよう！と思うと、「博多一風堂」か「一蘭」に行きます。
新しいお店を開拓したくてもできない…だって、博多ラーメンが美味しすぎるから！
中でも、特に大好きな「博多一風堂」の看板メニューについてご紹介します。
どのメニューを食べるか迷った場合の選び方もアドバイス。
「博多一風堂」とは？
「博多一風堂」は、福岡発祥の豚骨ラーメン店です。
1985年創業以来、日本だけでなく世界各国に出店している人気ラーメンチェーンです。
出典：博多一風堂HP
豚骨ラーメンと聞くと、「臭い」や「男性向け」と思う人も多いと思います。
しかし、博多一風堂の店内はスタイリッシュで女性でも入りやすいです。
私も、女友達と2人で気軽に入ります！
また、豚骨独特の臭みはかなり抑えられているので食べやすいです！
【一風堂】おすすめの食べ方は「もやし」と「辛子高菜」
注文を終えたら、卓上にある「もやし」と「辛子高菜」をつまみます。
小皿に移して、そのまま食べても良し。
ラーメンのトッピングとして入れても良し。
私は、「紅ショウガ」と「辛子高菜」をラーメンの途中で入れる食べ方が好きです。
【一風堂】麺の硬さのおすすめは？
博多ラーメンでは、麺の硬さを選ぶことができます。
同じく「一風堂」でも麺の硬さを選べます！
一般的に注文が多いのは、4種類です。
＜麺の茹で方 おすすめ＞
- ばりかた
- かため
- ふつう
- やわらかめ
私は、いつも「ばりかた」です！
九州の人は「ばりかた」が多いんじゃないかな、恐らく。
「ばり」は、方言で「とても」を表しています。
「ばりかた」は、「とても硬い」という意味。
「ばりかた」は、食べはじめは少し芯がありますが食べ進めていくうちに、ちょうど良い感じになります。
博多ラーメンの特徴である細麺は、すぐ伸びてしまうんですよね。
そのため、最後まで麺が伸びずに美味しく食べるためには…「ばりかた」が良い気がします。
麺の硬さを指定しなければ「普通」の硬さになります。
麺の硬さは、個人の好みだと思うので色々と試してみるのが良いかもしれません。
私のおすすめの硬さは「ばりかた」ですが、もっと茹で時間の少ない麺も選べます。
- 粉落とし（3～7秒茹で）
- ハガネ（7～15秒茹で）
粉落としは、名前の通り「麺の粉をお湯でくぐらせて落としただけ」という硬さとなっています。
（食べたことがないので具体的な硬さは分かりません…）
知り合いの中には、「ハガネ」を好んでいる人もいます。
自分好みの硬さを見つけると、もっと美味しく食べることができそうですよね！
【博多一風堂】白丸ってどんなラーメン？
【一風堂】白丸はあっさり豚骨！
博多一風堂の人気メニューと言えば、「赤丸」と「白丸」です。
正式名称は「白丸元味」ですが、みんな略して「白」や「赤」と呼びます。
それか、「白丸」「赤丸」と注文しても良いです。
私がいつも注文するのは、白丸です。
白丸元味 ￥790 ▼ （価格は地域・店によって異なります。）
一風堂の白丸は、あっさりした豚骨ラーメンです！
＜白丸の特徴＞
- とにかく、あっさり → シンプルな豚骨ラーメン。
- 極細ストレート麺
スタンダードな豚骨ラーメンを楽しめる一杯が「白丸」です。
見た目は、脂っぽく見えるかもしれませんが、実際にスープを飲むと驚きます。
あっさりとして、上品なスープです。
後半、味に飽きてきた頃に卓上の「紅ショウガ」「辛子高菜」を投入する食べ方が好きです！
＜白丸はこんな人におすすめ＞
- 濃い味のラーメンが苦手な人！
- スタンダードな豚骨ラーメンが食べたい人！
家で一風堂の白丸を手軽に味わえるセットが販売されています。
【博多一風堂】赤丸ってどんなラーメン？
【一風堂】赤丸はコッテリ豚骨！
もう一つの人気の味が赤丸です。
赤丸新味 ￥850 （価格は地域・店によって異なります。）
赤丸は、とにかくコッテリした豚骨ラーメンです！
＜赤丸の特徴＞
- とにかく、ガツンと！
→ 白丸のスープに香味油、辛みそを加えた深みあるラーメン。 - 中細麺
一風堂の「赤丸」は、濃いラーメンが好きな人向けだと思います。
「辛みそ」とありますが、辛さはほとんど感じられません。
辛い物が苦手な人でも食べることができると思います！
友人は、たっぷりのコショウ＋ニンニクを入れて食べるらしいです。
私のイメージでは、若い子や男性が好む味付けだと思います。
＜赤丸はこんな人におすすめ＞
- 濃い味が好きな人！
家で食べるなら、濃い味の方が満足度が高そう。
【一風堂】赤丸と白丸どっちを頼む？悩む場合
初めて博多一風堂へ行くと、白と赤、どちらを頼むか悩むと思います。
そんな時、どう決断するべきか！
＜赤と白で迷ったら＞
- あっさり好きなら白丸
- こってり好きなら赤丸、まずスープだけ飲む
あっさり好きなら「白丸」が良いと思います。
しかし、赤丸を頼んだ人にまずして欲しいことがあります。
麺を食べたり、辛みそを混ぜずに、まずスープだけ飲んでみて下さい！
なぜなら、赤丸のスープは、白丸と同じスープなんです。
そのため、辛みそさえスープに混ぜなければ白丸の味も味わえちゃうんです！
私は、若い時、赤丸ばかり食べていました。
でも、気づくと赤丸の香味油・辛みそを混ぜずに、白いスープ部分ばかりをすすっていることに気づきました。
いつの間にか、白丸が好きになっていたんです。
赤丸を食べる時は、スープだけを最初に飲んで「私は赤・白どっちが好きだろう？」と考えてみると良いかもしれません。
白いスープが好き…と思ったら、ぜひ次は白丸を頼んでみて下さい。
そうすることで、自分の好みの味がはっきり分かるかもしれません！
【一風堂ラーメン】3つめの定番「からか麺」
博多一風堂には、「赤丸」と「白丸」以外にも人気ラーメンがあります。
それが、「からか麺」という肉みそを乗っけたラーメンです。
【一風堂】からか麺 ￥890 （価格は地域・店によって異なります。）
＜からか麺の特徴＞
- 旨みと辛味を楽しむ
→ 甜麺醤や豆板醤の肉みそ＋スパイスを効かせたラー油を楽しむラーメン - 中太ストレート麺
- 辛さを5段階から選べる
からか麺は、博多ラーメンが進化した味です。
なかなか美味しいです。
- からか麺の詳しい感想記事 ＞＞ リニューアルした一風堂の「からか麺」を紙エプロンつけて初体験。普通レベルの辛さでも美味しいよ。
もやしソースは店舗でも売られており、人気です。
自分でどうにか同じ味を出せないかな？と色々工夫して調理していますが…難しいんですよね。
ビビンバのソースとしてアレンジしたりも出来るらしいので、買ってみたい！
感想
「博多一風堂」は、気軽に豚骨ラーメンを食べられるお店です。
白丸…あっさり豚骨ラーメン
赤丸…濃厚豚骨ラーメン
からか麺…旨辛を味わう肉みそラーメン
自分の好きな味を見つけることができたら、きっと何回でも通いたくなるお店だと思います！
ありがとうございます。
