【糖質制限】むね肉でサラダチキンを作ろう！ 簡単レシピなのに、しっとり美味しい。

湯せんで火を通すので、なるべく厚みを均等にしてください。

フォークで肉を刺し、味が染み込みやすいようにします。
繊維が切れて、柔らかくなりますし。

皮は、剥いでおきます！
私は、捨てずに皮で一品作ります。

味付けの順番は、砂糖、塩（＋マジックソルト）、鶏がらスープの素、の順番。

※砂糖を使うのは、むね肉特有のパサつきを軽減するためです。味は甘くなりません！

酢を振りかけ、片栗粉で両面コーティングします。
こうすることで、出来上がりがしっとりします。

フリーザーバッグなどに入れ、空気を抜き冷蔵庫で1日寝かせます。
時間がない時は、3時間ぐらいでも大丈夫です。

茹でる前に、冷蔵庫から出して肉を常温にしておきます。

鍋のお湯が沸騰したら、フリーザーバッグに入ったままの肉を入れ、蓋をして火を止めます。
このまま15分程度放置します。

私は、何だかんだと忘れてしまい30分以上は放置することが多いです。

肉を切って、生のようなら置き時間を長くして下さい。

肉の厚さにより、湯せんの時間に差が出ますが、置きっぱなしにしても固くなったことはありません。おそらく、酢と片栗粉がしっとりを持続させてくれています。

そのまま食べても美味しいです。
サラダのトッピングにしたり、サンドイッチの具としても。
また、チーズをのせてトースターで焼くのも好評です。
春巻きの具としてチーズや大葉と揚げても。

保存容器に入れて、4日ぐらいは食べれます。

そのまま冷凍も出来ます。

うちの定番となっているサラダチキン。
むね肉なのに、しっとりしているのでダイエットしている気持ちになりません。
お弁当のおかずとしても使っています。
簡単なので、これからも作り続けると思います。

ありがとうございました。